Gaikee雞記飯店近日進駐銅鑼灣希慎廣場，主打雞料理及品牌體驗。
台灣讀者可注意，希慎廣場位於香港銅鑼灣，為當地大型購物中心。Gaikee以「雞」為核心概念，結合亞洲融合料理與角色形象「雞哥」，企圖把用餐塑造成一種帶有趣味的生活體驗。店內以鮮明紅色為主調，搭配角色裝置與細節設計，營造出輕鬆且具個性的氛圍，與一般餐廳明顯區隔。
開幕主打7道菜嚐味菜單，每位定價HK$340，折合約NT$1,430元（含稅）可享完整體驗。菜單以燒熟成三黃雞為焦點，經熟成後高溫烤製，外皮酥脆、肉質仍保留水分，搭配甜醬油與蝦辣醬，風味層次分明。說明一下，三黃雞指的是皮、腳與喙呈黃色的傳統雞種，常見於華人料理中。
其中的雞油脆飯將雞油香氣放大，飯粒煎至微脆，混合玉米與漬物，口感與香氣偏向濃郁路線。配菜也有印象點，例如「雞紅三寶」將辛辣與芝士結合，口味直接；「燒酎人參雞湯」以慢煮方式帶出厚實湯底，再加入燒酎提升香氣。從雞肝醬到甜品「雞哥」海盜船，整套餐單由濃到甜，節奏明確，重點在於把熟悉元素重新整理，而非單純堆砌創意。
餐廳另一重心在視覺體驗，店內設有三大拍照打卡點，包括巨型雞哥裝置與地面星光大道，整體設計直接鮮明，容易留下記憶點。店內也同步推出多款雞哥主題商品，從服飾到生活用品皆有，將品牌形象延伸至餐桌之外。
除了套餐，餐廳後續也將提供超過20款單點菜式，並延長營業時段、加入音樂元素，整體定位不僅是一間主打雞料理的餐廳，更接近一個結合飲食與社交的場景，強調氛圍與體驗感的同步建立。
