中環義式餐廳推薦：DIECI以Osteria Futura呈現家常風味

中環近年出現越來越多特色義大利餐廳，新開的DIECI並非走精緻Fine Dining路線，而是想把義大利小餐館的自在氛圍帶到香港。主廚Paolo Olivieri主理，餐廳以 Osteria Futura概念打造菜單，每月只保留十道前菜與主菜，並依季節食材調整。

中環義式餐廳若要選一道必試菜，Pasta Mista（鮮蝦混合義大利麵）值得列在首位。不同形狀的義大利麵吸附海鮮番茄醬汁，口感層次豐富，配上鮮甜蝦肉與以義大利李子番茄熬製的醬汁，酸甜平衡，保留家庭料理的輕鬆感。

前菜部分，若喜歡生牛肉，他他是不可錯過的選項。餐廳選用法索納牛切成細丁，簡單以橄欖油與海鹽調味，搭配黑松露與Castelmagno藍芝士，芝士的濃郁增添風味深度，但不搶牛肉的鮮味。

若想從前菜多分享幾款，餐廳的龍蝦沙律Catalana選用本地龍蝦，搭番茄與Tropea洋蔥，調味清爽，龍蝦肉彈牙且甜味明顯。青醬鯷魚配水牛芝士則以鹹香鯷魚襯柔滑水牛芝士，加上青醬後味道更有層次，適合多人分享。

主菜方面有幾道令人驚喜的選擇，其中香烤熟成本地星鯛（Dentice，原價288港幣）經乾式熟成處理，魚肉鮮味更集中，外皮烤得香脆且內裡仍然多汁。以新台幣標示價格為約NT$1188（原價288港幣）。

另一道推薦是烤三黃雞腿伴雞肝醬，雞皮烤至金黃，雞肉保持嫩滑，搭配香濃的雞肝醬，風味濃郁但不厚重，適合喜歡傳統義式家常風味的食客。

中環義式餐廳的分享小點與甜品

若想點小食分享，Palmieri Mortadella 火腿配 Focaccia是選擇之一，Focaccia外脆內軟，與Mortadella的油香相輔相成。炸水牛芝士火腿三明治（Mozzarella in Carrozza）外層酥脆，切開時芝士緩緩流出，口感香濃。

餐後甜品柿子血橙伴開心果義大利雪糕（原價98港幣）是菜單亮點。焦糖柿子帶天然甜香，血橙提供果酸清爽感，開心果雪糕果仁香濃且口感幼滑。以新台幣標示價格為約新台幣18,645元（原價98港幣）。

整體而言，這家餐廳不刻意追求賣相花巧，而是以食材與風味取勝，從經典義大利麵到前菜與甜點，都能感受到主廚對家鄉地方菜的演繹。對尋找家常義式口味的食客而言，中環義式餐廳提供另一種溫度與選擇。

[UNVERIFIED: DIECI]
地址：中環歌賦街29-31號地庫
營業時間：星期二至六 12:00至15:00、18:00至23:00，星期一休息
訂位：WhatsApp 9077 2629 或 [email protected]
網站：https://diecihk.com